Conejo estofado Petra

Ingredientes:

-Un conejo troceado.

-Una cebolla grande.

-3 ó 4 dientes de ajo.

-4 hojas de laurel.

-Un vaso pequeño de aceite de oliva vírgen extra

-Medio vaso de vinagre de manzana

-Medio vaso de vino blanco.

-Sal y pimienta

Se trocea la cebolla en trozos pequeños y se pone en el fondo de la cazuela junto con los dientes de ajo pelados. Se colocan por encima los trozos de conejo salpimentados. Se vierten en la cazuela el vinagre, el vino y el aceite y se añaden las hojas de laurel. Se enciende el fuego y se deja cocinar todo junto en crudo con la cazuela tapada hasta que esté cocido el conejo. Se rectifica de sal.

Un guiso clásico, sencillo y muy bueno.