Ceviche de berberechos (Sonando Depedro)

Otro aperitivo refrescante para esta época, inspirado en una receta de El comidista. Puede hacerse con berberechos frescos, pero la idea es elaborar una receta rápida que no nos dé mucho trabajo y por eso hemos utilizado berberechos de lata. 

No es una receta de ceviche al uso sino un falso ceviche que utiliza algunos de los ingredientes habituales en ese tipo de preparaciones.

El cilantro tiene un sabor potente. Si no gusta demasiado, poner poca cantidad.

Tartar de salchichón (Sonando Ariel Rot)

Este tartar lo aprendí en un curso con David Monaguillo las pasadas Navidades. Fue una auténtica sorpresa y suele gustar mucho cuando lo preparo. Lo pueden tomar esas personas a las que un tartar de carne les echa para atrás por estar hecho con carne cruda. 

Crema fría de aguacate y manzana (Sonando Jero Romero)

Uno de los aperitivos de la cena de ayer. Es una crema suave, más bien espesa y de textura muy cremosa. Una buena idea para probar en estos días calurosos. 

Puede tomarse en vasitos de aperitivo o como entrante en una comida. Es una adaptación de la receta de Directo al paladar.

Carrilleras Thai (Sonando La M.O.D.A.)

La carrilleras son una carne muy agradecida, tierna y jugosa, que combina bien con todo tipo de salsas. En esta ocasión he cocinado carrilleras de cerdo con un toque tailandés, un poco cítrico, que les va muy bien. 

La receta está basada en la del Restaurante Cocinandos, de León.