Sopa oriental con shiitake y gambas (Sonando Nacho Vegas)

 

Qué rica y reconfortante esta sopa con toques orientales. La receta la improvisé un poco y resultó muy sabrosa. Lleva setas shiitake deshidratadas. Nunca había cocinado con ellas y la verdad es que son estupendas para caldos por el aroma que aportan.

También lleva un poco de miso así que se nota bastante el toque oriental que a nosotros nos gusta mucho. Los gambones o gambas le aportan también mucho sabor.

Papas con mojo picón (Sonando Family)

 

El mojo picón es una salsa canaria que suele acompañar sus famosas papas arrugás pero también muchos otros platos. Puede ser rojo o verde, según lleve pimentón o cilantro. Y la verdad es que es una salsa muy adictiva. Mi versión lleva un poco de pan para hacerla más espesa.

Acompañando a unas patatas ecológicas que nos regalaron unos amigos, resultó una cena perfecta.

Empedrat: Ensalada de alubias y bacalao (Sonando La M.O.D.A.)

 

Esta receta veraniega llega con un poco de retraso. Pero aún podemos tomarla algún día. Es una receta catalana sencilla, rápida (sobre todo si utilizas alubias cocidas y bacalao ya desalado) y muy refrescante.

No hay excusas para no comer legumbres varias veces a la semana.

Ceviche vegano (Sonando Sidonie)

 

Y esta es la versión del ceviche solamente con alimentos de origen vegetal. En realidad es una ensalada muy refrescante que se puede tomar acompañando otro plato principal o proteína que queramos. Aunque también puede tomarse como plato único en una cena.

La idea es del blog Danza de fogones y yo la he adaptado a los ingredientes que suelo añadir a todos los ceviches. Probadla.

Sandwich crujiente de aguacate y queso de cabra al estilo Gipsy Chef (Sonando El Meister)

 

Últimamente veo muchos vídeos del cocinero Gipsy Chef. Me resultan muy entretenidos y prácticos.

Este sandwich es idea suya, aunque él le pone queso fresco. Yo pensé que con queso de cabra tendría más sabor. 

Es un bocadillo contundente pero muy rico. Perfecto para una cena de fin de semana.