La Piadina es una torta de pan plana, de origen italiano, elaborada con harina de trigo. En esta ocasión, para ganar tiempo, he utilizado tortillas de trigo mejicanas y el resultado con el relleno ha sido muy satisfactorio. Es una receta rápida y sencilla, adecuada para una merienda o cena improvisada. El relleno puede variar a gusto de cada uno, añadiendo jamón york, jamón serrano, bacon, ... Las tortillas pueden sustiruirse por unos creps elaborados en casa (con harina de maíz u otra similar, para los intolerantes al glúten).
