Esta receta de galletitas saladas la tenía pendiente de publicar desde hace tiempo. La idea es del blog My sweet carrot cake. Son una buena idea para aperitivo o una merienda. Les encantarán a los amantes del queso y de la mostaza.
Ingredientes (para unas 20 galletas):
-200 gr de queso emmental
-Una cebolleta pequeña
-100 gr de harina
-85 gr de mantequilla
-2 cucharadas de mostaza a la antigua
-Una pizca de cúrcuma (opcional)
-Aceite de oliva vírgen extra
-Sal
En una gota de aceite se cocina la cebolleta muy bien troceada. Mientras tanto, se ralla el queso y se reserva. Cuando la cebolleta está pochada, se retira del fuego.
En un bol se junta el queso con la cebolleta, la harina y la mostaza. Se mezcla todo bien y se añade también la mantequilla derretida. Se pone una pizca de sal y se terminan de integrar todos los ingredientes.
Se precalienta el horno 200º. En una bandeja con papel vegetal se van poniendo montoncitos de la masa, no muy juntos. Con el calor se extenderán.
En unos 15-20 min. estarán listas, cuando estén un poco doradas. Se dejan enfriar sobre una rejilla y ya se podrá disfrutar de ellas.
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