Dátiles con crema de gorgonzola y almendras (Sonando Ángel Stanich)

Por si aún no tenéis decididos los apetitivos de Fin de Año, os presento esta idea que tomamos en Navidad. Sencilla, fácil y vistosa. 

Yo la preparo con queso gorgonzola pero podéis poner otro tipo de queso azul o de cabra que tenga un poco de sabor, para contrarrestar el dulzor de los dátiles.

Tallarines de calabacín con tomates secos y queso brie (Sonando Zahara y Santi Balmes)

Receta ligera y rápida de preparar. Una buena idea para cuando no hay mucho tiempo y tenemos que improvisar una cena o comida poco contundente.

Los tallarines de calabacín pueden saltearse y añadir otros ingredientes o tomar como guarnición de una carne o pescado. Pero con los que proponemos hoy, están muy ricos.

Guiso de patatas y setas (Sonando Morgan)

Un plato de cuchara de los que apetecen en esta época del año. Para hacer esta receta me inspiré en una sopa de patatas y níscalos que vi en El Comidista. Yo le he dado más importancia a la patata y he usado seta shiitake, que es de cultivo y podemos encontrarla todo el año. Además, me encanta su sabor y textura.

Es una receta vegetariana y apta para dietas sin gluten.

Lasaña de pavo, calabaza y frutos secos con bechamel de gorgonzola (Sonando La Pegatina y Santi Balmes)

La idea de esta receta es de El Comidista, aunque ellos no le ponen pavo. Yo he preferido que tuviera algo más de consistencia el relleno, aunque si se prefiere hacer una receta vegetariana, se puede prescindir de él.

El toque de gorgonzola en la bechamel le da un sabor muy rico a queso. Puede utilizarse esta bechamel para otros platos, incluso para hacer unas croquetas de gorgozola.

Un plato muy completo que puede prepararse en las próximas navidades.

Risotto de berberechos y alcachofas. Receta rápida (Sonando Kokoshca)

Otro risotto para la colección del blog. Me gustan estos platos de elaboración rápida en los que todo queda preparado hasta un poco antes de comer, cuando se añade el arroz y el caldo. Suelo cocinarlos en fin de semana porque hay que comerlos en el momento.

Si se prepara el sofrito con antelación y tenemos un caldo de pescado o verduras, en un ratito tenemos un plato riquísimo.