Pescadilla en salsa de ajo y pimentón (Sonando Belize)

Esta receta la vi en el programa de Rick Stein (Las escapadas de Rick Stein por el Mediterráneo). La cocinaban en L'Ametlla de Mar, con merluza recién pescada. Un plato muy tradicional y rápido de preparar. A nosotros nos ha gustado mucho. 

Cuidado con la salsa porque engancha.

Quesadilla de espinacas, bacon y mozzarella (Sonando Xoel López)

Las quesadillas son una opción muy socorrida para una merienda o cena rápidas. De origen mejicano, admiten muchos rellenos, pero normalmente llevan algún queso que se derrite al cocinarlas.

En esta ocasión, he combinado el queso con bacon y espinacas. Puede ponerse jamón de york y queso o cualquier otro relleno que se os ocurra.

Albóndigas de pollo en salsa pepitoria (Sonando Neil Young)

Esta receta la he probado en diferentes versiones pero al final me quedo con ésta. Pueden hacerse con carne de ternera o mezcla de ternera y cerdo. Hoy las he hecho con carne de muslos de pollo. La salsa de la pepitoria está tan rica que siempre haría falta un poco más.

Son un poco laboriosas pero merecen la pena de verdad.

Flan de galletas oreo

La receta de hoy es sencillísima. Es un postre socorrido cuando hay que improvisar. Aunque requiere algo de tiempo hasta que cuaje y esté bien fresquito. Además, lleva muy pocos ingredientes.

La receta la vi en Bocados de cielo.