Esta receta es de María Albero, de Saboreanda. Me encantan las cosas que hace. Son sencillas y muy ricas. Se hace en un momento y tiene mucho sabor.
Ingredientes:
-Una plancha de hojaldre (yo utilizo el de mantequilla de Mercadona)
-Unas cucharadas de pesto (se puede hacer en casa o comprar uno de buena calidad)
-Unos tomates cherrys (18-20)
-Una bola de mozzarella de búfala o una burrata.
Extendemos la plancha de hojaldre y la cortamos en cuadrados según el tamaño que prefiramos. Para una plancha rectangular, puede ser en unos 9 trozos.
Pinchamos un poco con un tenedor para que no suba mucho el hojaldre.
Ponemos una cucharada de pesto en cada cuadrado y extendemos bien. Lavamos y cortamos a la mitad los tomatitos. Disponemos unos 4-5 en cada hojaldre.
Introducimos en el horno precalentado a 200º y horneamos hasta que se dore un poco el hojaldre.
Sacamos y ponemos por encima la mozzarella o burrata cortada a trozos y añadimos un poco más de pesto. Tomamos caliente.
El nuevo sencillo de Smile es bien bonito.
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