Ceviche de atún (Sonando Depedro)

 

Qué ricos están los ceviches. Perfectos para esta época aunque a nosotros nos gustan tanto que los tomamos también en invierno.

Normalmente suele utilizarse pescado blanco para prepararlo pero vi una versión con atún y enseguida pensé que nos gustaría. 

Podéis ver otros ceviches en el blog, con bacalao, berberechos, pulpo, ... incluso una versión vegetariana.

Ingredientes:
-Una rodaja de atún o 2 medallones de atún congelado
-Un aguacate
-Una cebolla morada
-2 o 3 limas
-2 rodajas de jengibre fresco
-Sal

-Un poco de salsa sriracha

-Cilantro

-Aceite de oliva virgen extra

-Unos nachos o tostadas para acompañar

Si vamos a utilizar atún fresco, conviene congelarlo unos días antes porque lo vamos a consumir crudo aunque se macere con la lima. Si usamos atún congelado podemos ahorrarnos ese paso.

Troceamos el atún con un cuchillo afilado en trozos como de centímetro cuadrado, más o menos. Lo ponemos en un bol grande o ensaladera. 

Cortamos la cebolla en juliana fina y el aguacate del tamaño de los trozos de atún. Lo incorporamos al recipiente.

Picamos muy finamente el jengibre fresco y añadimos. Ponemos una pizca de sal y un chorrito de salsa sriracha si se quiere un punto picante. 

Exprimimos el zumo de 2 o 3 limas, según la cantidad de atún, y lo vertemos por encima. 

Picamos un buen puñado de hojas de cilantro y añadimos. Mezclamos todo bien y ponemos por encima un chorrito de aceite de oliva.

Metemos en el frigo al menos una media hora antes de servir para que esté bien fresquito y el pescado se cocine un poco con el ácido de la lima.

Puede servirse con unos nachos o con unas tostadas crujientes.

Qué maravilla la última canción de Depedro. Como todo lo que hace.