El tofu es un producto derivado de la soja con unas muy buenas cualidades nutricionales. Carece de sabor pero absorbe cualquier otro que le añadamos. Por eso podemos darle toques diferentes con especias o salsas.
Este revuelto es totalmente vegetariano porque no se utiliza huevo y está muy rico.
Ingredientes:
-Tofu (he utilizado tofu duro pero puede servir cualquiera)
-Cúrcuma
-Sal y pimienta
-Levadura nutricional (opcional)
-Un chorrito de bebida vegetal
-Aceite de oliva virgen extra
Extraer el bloque de tofu y escurrirlo bien con papel de cocina, presionando lo que podamos.
Desmenuzarlo con las manos o con un tenedor hasta convertirlo en migas. Añadirle sal y pimienta, cúrcuma y levadura nutricion, si se quiere, que le dará un toque muy bueno a queso.
Poner un poco de aceite en una sartén y saltear el tofu. Añadirle el chorrito de bebida vegetal y seguir salteando hasta que el tofu esté dorado y se evapore todo el líquido.
Puede añadirse un poco de perejil picado y cualquier verdura como champiñones, setas o espinacas.
Servir caliente o frío sobre una tostada.
Volvemos a las salas. Fantástico concierto de los peludos Corizonas.
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