Verduras en escabeche (Sonando Love of Lesbian)

 

Como buena fan de los escabeches, me encanta experimentar con todo tipo de productos. Hasta ahora había probado con pollo y diferentes pescados. Esta vez he optado por unas verduras variadas y el resultado ha sido buenísimo. Nos han encantado.

Puede hacerse con las verduras que prefiramos o que estén de temporada. He utilizado puerro, calabaza y zanahoria. Pero estoy segura de que los espárragos verdes, las setas y hasta la patata también le quedarán muy bien.

Oreja con pimentón y aceitunas (Sonando Amatria)

 

La verdad es que nos gusta mucho la oreja de cerdo cocinada de todas las formas. No es un alimento para comer a todas horas ni muy a menudo. Pero alguna vez nos lo podemos permitir. 

Es en buena parte colágeno o gelatina. Puede formar parte de guisos con legumbres y los arroces melosos quedan fantásticos con ella.

Últimamente la hemos probado en frío, aliñada como una ensalada y está bien rica.

Ensalada de higos y burrata con jamón (Sonando Escuchando Elefantes)

 

Receta sencilla que sólo exige estar en temporada de higos. La combinación de estos frutos con jamón o con queso siempre ha dado buen resultado. Así que la mezcla de ingredientes de esta ensalada es perfecta.

Pienso que con otro tipo de queso también puede quedar bien: trocitos de gorgonzola, feta o queso fresco de cabra.

Empanada rápida de pulpo y pisto (Sonando Alberto & García con David Ruíz, de la MODA)

 

Es una empanada rápida porque he utilizado masa preparada y el relleno también es exprés. Podéis cambiar algún ingrediente y hacerlo todo en casa. Quedará muy rica pero ya no será una receta rápida para sacarnos de un apuro.

Esta mezcla nos ha gustado mucho. Está muy buena recién hecha pero también está rica al día siguiente.