Receta rápida y reconfortante para estos días de cuarentena. Si tenemos alubias en conserva y oreja ya cocida, con un sofrito y unas hierbas, un plato redondo.
Hay que alimentarse bien y tener el ánimo alto.
-Un bote de alubias cocidas
-Una bolsa de oreja cocida troceada (no puse la bolsa entera)
-Una cebolla
-2 dientes de ajo
-2 zanahorias pequeñas
-Laurel
-Hierbas provenzales
-Sal
-Aceite de oliva virgen extra
Aunque la oreja está cocida, suele venir un poco dura así que la cuezo un rato, 10 minutos en olla a presión, con un poco de laurel, agua y una pizca de sal.
Por otro lado picamos finamente la cebolla y hacemos un sofrito con un chorrito de aceite. Pelamos las zanahorias y las cortamos a rodajas en esta ocasión. Pero podéis trocearlas a vuestro gusto. Añadimos al sofrito.
Ponemos los ajos pelados en el mortero con un poco de sal. Machacamos bien y reservamos.
Una vez listo el sofrito, lo vertemos sobre la oreja ya cocida con su caldo. Añadimos las alubias lavadas y escurridas.
Si queda poco caldo, añadimos un poco de agua y vertemos también el majado del mortero. Ponemos un poco de hierbas provenzales y dejamos cocer todo el conjunto unos 10 minutos.
Tomar bien caliente. Si sobran, al día siguiente están aún mejor.
Recordando la música de esta gran cantautora. Muy reconfortante.
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