Tortitas de brócoli, de Juan Llorca (Sonando Elefantes y Manolo García)

De vez en cuando hago alguna de las recetas que prepara el cocinero especializado en alimentación infantil Juan Llorca, que comparte en instagram o en su blog. Algunas no nos han convencido mucho, pero otras sí, como estas galletas brownie de cacao sin azúcar o estas tortitas que probamos ayer.

El brócoli es una verdura muy interesante, con magníficas propiedades. Pero no a todo el mundo le gusta. Por eso hay que buscar fórmulas para introducirlo en la alimentación cotidiana. Y ésta de hoy es una buena idea.

Empanada de cebolla, queso de cabra y nueces (Sonando Coque Malla)

Normalmente suelo preparar las empanadas con hojaldre o masa especial para empanadas. Pero probé la que hizo mi amiga Merce con masa quebrada y me gustó su textura crujiente.

Le he puesto el mismo relleno que ella porque está realmente bueno. Pero la probaré también con pisto y bacalao.

Curry de garbanzos con atún (Sonando La Bien Querida y Diego Ibáñez, de Carolina Durante)

Me encantan los currys de legumbres. Es una forma diferente de prepararlas que aporta mucho sabor y además pueden hacerse múltiples variaciones (Curry vegetal de lentejas, Curry de pescado con garbanzos).

En esta ocasión, siguiendo la idea del blog Danza de fogones, hemos disfrutado de este curry de garbanzos, acompañado de atún, aunque puede tomarse sin él y sería un plato vegetariano lleno de sabor.

Filetes rusos (Sonando Izaro y Xoel López)

Aunque estamos intentando reducir el consumo de carne, especialmente de carne roja, de vez en cuando nos permitimos comer unos filetes rusos porque nos encantan, tanto en casa como en las meriendas campestres. Siempre acompañados de verdura o ensalada.

Hay muchas maneras de hacerlos pero os voy a contar cómo los preparo yo. Sencillos y sabrosos.