Tostadas francesas saludables (Sonando Kokoshca)

Receta muy sencilla y recomendable para esos desayunos de fin de semana en que podemos entretenernos un poquito más.

Las tostadas francesas son parecidas a las torrijas, al fin y al cabo son rebanadas de pan remojadas en una mezcla de leche y huevo y luego cocinadas. Suele añadirse azúcar y canela a la mezcla y luego se pueden espolvorear también con azúcar.

Nosotros optamos por una versión más saludable, eliminando el azúcar y cocinándolas a la plancha.

Se pueden acompañar de cualquier fruta y recién hechas resultan deliciosas.

Caballa en escabeche de naranja (Sonando Ellos)

El escabeche es una forma de cocinar y conservar los alimentos muy socorrida, tanto en invierno como en verano. 

Pueden prepararse con esa técnica carnes, pescados y verduras. De ese modo, los tendremos listos para cuando necesitemos, como plato principal o para una merienda o cena. 

Hay otras recetas de escabeches en el blog, como este Escabeche de atún y estos Boquerones fritos en escabeche.

Además, la caballa es un pescado azul con muchas ventajas nutricionales y es bastante económica.

Mermelada de arándanos y chía con lima. Receta ligera (Sonando Izal)

Últimamente intento buscar recetas más saludables y que a la vez estén ricas. Las mermeladas por lo general contienen grandes cantidades de azúcar y es lo que hace que se conserven más tiempo.

Esta mermelada que os traigo hoy, idea del fantástico blog Danza de fogones, lleva sirope de ágave en poca cantidad por lo que se reducen bastante las calorías vacías. Lo que permite que tenga consistencia de mermelada son las semillas de chía que al humedecerse se hinchan y hacen espesar el conjunto. El toque de lima, además de ayudar a su conservación, le da un toque cítrico muy rico. 

Podéis hacerla con cualquier fruta que os guste, fresca o congelada, y también con el endulzante que prefiráis, aunque es mejor no añadir demasiado. Durará más o menos una semana en el frigo, por eso es mejor no hacer grandes cantidades. Pero como es tan sencilla y rápida de preparar, puede hacerse siempre que os apetezca.

Porridge de canela con mango, arándanos y nueces (Sonando Full)

Cada vez me gusta más desayunar porridge o gachas de avena. Lo disfruto en fin de semana porque a diario suelo ir con más prisa. 

Algunos días lo acompaño con chocolate y fresas (Porridge de avena y cacao con fresas y frutos secos). Pero otros lo preparo con canela y le añado otras frutas, como mango y arándanos. El toque crujiente le va genial. En ese caso le he puesto nueces, pero admite cualquier fruto seco que os guste.

Parmesano vegano (Sonando El Meister)

Esta alternativa al queso parmesano tradicional es más sana porque no contiene grasas saturadas. Tiene un sabor parecido al del queso y puede utilizarse en las mismas preparaciones, siempre que no se necesite para fundir.

Va bien en platos de pasta, ensaladas y aperitivos. Y lo mejor es que se prepara rápidamente y con pocos ingredientes. Aguanta perfectamente durante unas semanas.

La idea es del Blog Danza de fogones.