Sobrasada vegetal

A esta sobrasada vegetal también se la conoce como falsa sobrasada. Se asemeja un poco a la sobrasada que todos conocemos en el aspecto untuoso y en el sabor especiado. Sin embargo, es mucho más sana porque todos sus ingredientes son vegetales y libres de grasas animales y grasas saturadas. 

Es una buena opción para un picoteo o merienda. 

Ingredientes:

- 100 gr. de tomates secos

- 80 gr. de almendra tostada

- 2 cucharadas pequeñas de pimentón dulce

- 2 pellizcos de comino en grano

- 1 diente de ajo

- 1 cucharada pequeña de orégano

- 1 cucharada pequeña de tomillo

- Unas hojas de albahaca fresca o una cucharada de albahaca seca

- Una pizca de pimienta negra recién molida

- Unas cucharadas de aceite de oliva virgen

- Sal

Primero, se ponen a hidratar los tomates en agua caliente al menos 15 minutos. 

Se machacan en un mortero las almendras, los granos de comino, el ajo, el oréngano, la albahaca, el comino y la sal, hasta formar una pasta.

Se escurren y trocean los tomates en el vaso de la batidora y se añade también el majado del mortero. Se ponen además el pimentón, la pimienta y el aceite. Se pueden añadir con cuidado unas cucharadas del agua de remojo de los tomates para poder batir con más facilidad. Triturar hasta conseguir una pasta untable.