Albóndigas de atún en salsa de vermut (Sonando Nacho Vegas)

Ayer comimos estas albóndigas de atún. La salsa fue un poco improvisada y quedó realmente buena. Creo que le quedaría igualmente bien a unas albóndigas de pollo o ternera. 

Lo que más entretiene es picar el atún a cuchillo. No me gusta hacerlo en la picadora porque queda como una masa. Pero no se tarda demasiado si el atún nos lo dan sin piel ni espina central.

Vasitos de muhammara y brandada de bacalao (Sonando Corizonas)

Hoy traigo dos recetas en una. La combinación de la muhammara y la brandada está realmente rica, pero son dos cremas que pueden tomarse y presentarse por separado y de muy diversas formas. 

La muhammara es una crema de pimientos y nueces, originaria de Oriente Próximo. Puede tomarse como untable, dip o salsa.

La brandada de bacalao puede utilizarse en diversos platos (pimientos rellenos, canelones, ...) o también como crema untable. 

Tapenade de higos secos (Sonando Love of Lesbian)

Éste fue uno de los aperitivos de la cena de ayer. El tapenade es una crema o paté de aceitunas, por lo general negras, anchoas, alcaparras y alguna hierba. También hay versiones con aceitunas verdes.

Esta versión que os traigo es una idea del blog Ytreats. La combinación de dulce y salado me gusta mucho y es perfecto para un aperitivo o merienda. Además es sencillo y rápido de preparar.

Tarta de manzana, almendra y canela (Sonando Quique González y La MODA)

Esta tarta es diferente a las tartas de manzana que se hacen normalmente. Es una especie de bizcocho muy jugoso, con mucho sabor a manzana. La idea es de Carmen, de Tía Alia Recetas. He doblado las cantidades porque mi molde es bastante grande. Aún así, ha quedado una tarta bajita, pero muy rica. Para repetir.