Un paseo por el entorno. Nuestra experiencia en La Botica de Matapozuelos (Sonando Atticusfinch)

La ciruela y los palos

Por fin hemos podido disfrutar del regalo que nos hicieron nuestros amigos el año pasado. Se ha hecho esperar pero ha merecido realmente la pena. 

La Botica de Matapozuelos es uno de los once restaurantes con una estrella Michelin en Castilla y León, además de tener dos soles Repsol. Su chef Miguel Ángel de la Cruz ha apostado por elementos de la zona de Tierra de Pinares, destacando el uso de hierbas y otros productos autóctonos como la piña verde y los piñones. 

La bodega también hace honor al enclave del Restaurante dentro de la zona D. O. Rueda.

Alubias con mejillones (Sonando Vetusta Morla)

Receta rápida y sin complicaciones. Puede hacerse con alubias o con garbanzos. 

Otra opción para variar las recetas con legumbres.

Pizza de sartén (Sonando Smile y Depedro)

Hace muchos años que no preparaba esta pizza que aprendimos en nuestra época de la Universidad, cuando no teníamos horno y buscábamos otras posibilidades de cocinar pizza. 

Creo que la receta me la pasó mi cuñada pero la fuimos modificando y ahora no recordaba exactamente cómo se hacía la masa. Ayer, experimentando, preparé ésta para la cena de mi hijo y le gustó. Seguiremos probando.

La masa queda más blandita que la habitual de pizza pero el resultado es bastante bueno y tarda muy poquito en hacerse. Además, he utilizado harina integral con lo cual es más saludable que una pizza de harina refinada.

Ensalada de alubias y judías verdes con queso brie y vinagreta de mostaza (Sonando Tu otra bonita)

Ensalada muy refrescante para seguir tomando legumbres en épocas de calor. Podéis probar también con esta de alubias y aguacate o añadir otros muchos ingredientes. Pero la combinación de hoy nos ha gustado mucho.

Tortitas de arroz con salsa de yogur. Receta de aprovechamiento (Sonando Sr. Chinarro)

Muchas veces preparo arroz blanco como guarnición de otros platos para que sean más completos, tanto de carne o pescado como platos de legumbres.

Y ya que cocino el arroz, en ocasiones hago más cantidad. Si sobra, puede tomarse tal cual, pero también puede hacerse alguna receta de aprovechamiento, como estas tortitas de arroz. Solucionarán alguna cena y acompañadas de la salsa de yogur están muy buenas.