Albóndigas de soja y avena con salsa de tomate (Sonando Love of Lesbian)

Probé hace poco tiempo unas albóndigas de avena que me encantaron y como intento reducir el consumo de carne, decidí prepararlas en casa. Las mías con base de soja texturizada y siguiendo un poco la receta de Bocados fit, en su cuenta de Instagram.

No tienen nada que envidiar a las albóndigas de carne y acompañadas de salsa de tomate casera están buenísimas. Las tomamos con una guarnición de patatas al horno, así que plato muy completo y saludable.

Pollo al ajillo (Sonando Second)

Hoy receta de las de toda la vida. A mi hijo le encanta cuando se lo ponen para comer en el campamento. Yo se lo preparo según la receta de MJ, de Las Recetas de MJ, y también le gusta mucho. 

Suelo utilizar contramuslos deshuesados, más jugosos que la pechuga, aunque se puede utilizar pollo a trozos, con hueso y todo. Yo prefiero retirar la piel para que tenga menos grasa.

Es una receta muy sencilla y se puede preparar con antelación. Incluso es una buena idea para llevar al campo y comer en frío.

Pesto de anacardos (Sonando Ángel Stanich)

Siempre nos ha gustado mucho el pesto, y si es casero, mucho más. Aprovechando la albahaca del jardín de mi hermana, comimos hace pocos días unos espagueti integrales con pesto. En esta ocasión, en lugar de piñones le puse anacardos. Quedó muy rico.

Es tan sencilla de preparar esta salsa que no merece la pena comprarla ya hecha.

Albóndigas de sepia y langostinos (Sonando Nacho Vegas)

Otra receta del blog Webos fritos. Un poco elaborada, sobre todo a la hora de formar la masa de las albóndigas, pero merece la pena. He variado alguna cosa, pero en general sigue bastante fielmente la receta original.

Una forma diferente de tomar sepia. Si las acompañamos de arroz blanco, cuscús  o alguna verdura salteada, conseguiremos un plato único completo.

Galletas saludables de manzana y avena (Sonando Nat Simons)

Esta receta de galletas saludables la vi en la cuenta de instagram del blog Con las zarpas en la masa. Había hecho antes otra receta parecida, pero con plátano en lugar de manzana. Nos ha convencido más esta otra, que he modificado un poco, añadiendo avellanas.

Es sencillísima de preparar. Además es vegana y apta para celíacos, siempre que nos aseguremos de que la avena no tiene gluten.

Estas galletas no llevan aceite, mantequilla, azúcar ni huevo. Su textura no es crujiente como las de las galletas tradicionales, sino más blandita. Son una buena y sana idea para tomar entre horas.

Pakoras de verduras con salsa de queso y cilantro (Sonando Calle 13 y Silvio Rodríguez)

Las pakoras son un plato hindú a base de verduras ralladas aunque también pueden llevar carne o pescado. Se trata de una especie de buñuelos o tortitas especiadas, que se cocinan fritas o a la plancha.

Las que hemos comido son totalmente veganas puesto que sólo llevan verdura y no les he puesto huevo. La harina de garbanzos con agua hace de amalgama. He utilizado pimiento, cebolla morada y patata, como las hacen en el blog Danza de fogones. Las verduras quedan al dente así que la patata no me ha convencido mucho. Probaré con otras verduras como calabacín y zanahoria.

Mermelada de higos con canela y chía (Sonando Eva Ryjlen)

En realidad no es una mermelada auténtica sino una especie de compota ligera, sin azúcar, que toma la textura y consistencia de una mermelada al añadir semillas de chia. 

Este tipo de mermeladas han de consumirse en una o dos semanas porque no tienen azúcar, que es lo que permite una conservación larga en las mermeladas clásicas. Pero tienen la ventaja de ser más saludables. Son sencillas y rápidas de preparar así que pueden hacerse en cualquier momento.