Desayuno de avena y chía (Overnight oats) (Sonando León Benavente)

Ya os he hablado en otras ocasiones de desayunos a base de copos de avena, como los porridge o gachas, muy consumidos en países anglosajones (Porridge de avena y chocolate y Porridge de canela con mango, arándanos y nueces). Son opciones muy saludables que se pueden acompañar con fruta troceada, cacao puro o frutos secos.

Los porridge suelen tomarse calientes pero existe una versión para tomar fría, que consiste en hidratar la avena sin cocerla. Se puede preparar la noche anterior, de ahí el nombre de overnight oats. Estará listo para tomar a la hora del desayuno.

La idea también es de Danza de fogones.

Curry vegetal de lentejas (Sonando Kitai)

Otra receta adaptada del blog Danza de fogones. Últimamente tomamos más legumbres a lo largo de la semana y hay que probar con recetas nuevas para variar. Este curry de lentejas nos gusta mucho y con el arroz supone un plato muy completo.

Además, he añadido un poco de soja texturizada fina para un mayor aporte de proteínas.

Estofado vegano (Sonando Los Estanques)

Guiso de cuchara con verduras y proteína vegetal que le aporta la soja texturizada. Sabroso y sin nada que envidiar a los que llevan carne. Ya tomamos demasiada proteína animal en el día a día así que hay que aumentar el consumo de verduras y proteínas vegetales. 

Esta es una buena propuesta para intentarlo. Idea del blog Danza de fogones.

Verduras al horno (Sonando Xoel López)

Una forma de cocinar las verduras muy sencilla y ligera. Para acompañar cualquier carne o pescado. O incluso con unos huevos a la plancha o un poco de arroz.

Pueden utilizarse las verduras que se prefieran pero cuanto más coloridas mejor.

Alubias con chipirones (Sonando Hidrogenesse y Single)

Aumentando el recetario de legumbres, hemos probado estas alubias con chipirones muy sencillas y sabrosas. Además le he añadido un poco de trigo sarraceno en lugar de arroz por variar un poco y porque tiene muy buenas propiedades.

He utilizado chipirones limpios congelados para tardar menos tiempo pero podéis ponerlos frescos. Dará un poco más de trabajo pero merecerá la pena.

Tallarines de calabacín con salsa putanesca (Sonando Ilegales)

Si tenemos la salsa preparada y los tallarines cortados, no tardaremos nada en preparar este plato, para una comida o cena rápidas. De todos modos, la salsa tarda poco en cocinarse.

La salsa putanesca se utiliza en Italia para acompañar pasta pero la vi con calabacín en el Instagram de Bocados fit y nos pareció una buena combinación.

Otra forma de comer verduras, reduciendo los hidratos. 

Chorizo vegano (Sonando Nunatak y Nina, de Morgan)

Habíamos probado chorizo vegano en algún restaurante y tenia ganas de prepararlo en casa. Así que cuando vi la receta en el blog de Danza de fogones, me animé al ver que era tan sencillo. Por supuesto no es igual que un chorizo de carne, pero tiene un sabor parecido y es mucho más sano. 

La receta original es con tofu y así lo he cocinado la primera vez. Pero luego he probado también con soja texturizada. Las dos versiones están bien. El tofu absorbe mejor los sabores pero la textura de la soja es más parecida al chorizo. Podéis probar y elegir.

Se puede utilizar como las chichas o probadura. Nosotros solemos comerlo con pasta, pero en tortilla u otras preparaciones en las que suele utilizarse chorizo estará igualmente bueno.