Galletas saludables de manzana y avena (Sonando Nat Simons)

Esta receta de galletas saludables la vi en la cuenta de instagram del blog Con las zarpas en la masa. Había hecho antes otra receta parecida, pero con plátano en lugar de manzana. Nos ha convencido más esta otra, que he modificado un poco, añadiendo avellanas.

Es sencillísima de preparar. Además es vegana y apta para celíacos, siempre que nos aseguremos de que la avena no tiene gluten.

Estas galletas no llevan aceite, mantequilla, azúcar ni huevo. Su textura no es crujiente como las de las galletas tradicionales, sino más blandita. Son una buena y sana idea para tomar entre horas.

Pakoras de verduras con salsa de queso y cilantro (Sonando Calle 13 y Silvio Rodríguez)

Las pakoras son un plato hindú a base de verduras ralladas aunque también pueden llevar carne o pescado. Se trata de una especie de buñuelos o tortitas especiadas, que se cocinan fritas o a la plancha.

Las que hemos comido son totalmente veganas puesto que sólo llevan verdura y no les he puesto huevo. La harina de garbanzos con agua hace de amalgama. He utilizado pimiento, cebolla morada y patata, como las hacen en el blog Danza de fogones. Las verduras quedan al dente así que la patata no me ha convencido mucho. Probaré con otras verduras como calabacín y zanahoria.

Mermelada de higos con canela y chía (Sonando Eva Ryjlen)

En realidad no es una mermelada auténtica sino una especie de compota ligera, sin azúcar, que toma la textura y consistencia de una mermelada al añadir semillas de chia. 

Este tipo de mermeladas han de consumirse en una o dos semanas porque no tienen azúcar, que es lo que permite una conservación larga en las mermeladas clásicas. Pero tienen la ventaja de ser más saludables. Son sencillas y rápidas de preparar así que pueden hacerse en cualquier momento.

Verduras estofadas con jamón y huevo (Sonando Depedro y Luz Casal)

Buscando nuevas ideas para cocinar verduras encontré esta receta del blog Webos Fritos que es de lo más sencillo y rico. 

Se puede variar con toda clase de verduras. Esta vez he puesto judías verdes, zanahorias y champiñones pero habrá que probar con otras. 

Bocadillo de pulled chicken o pollo deshilachado (Sonando Dorian)

El pulled chicken o pollo deshilachado es una versión de la receta americana de pulled pork. El término pulled hace referencia a la forma en que se deshilacha en tiras la carne una vez cocinada. Normalmente se hace en el horno, con cocción suave y prolongada, y aderezado con salsa y condimentos diversos.

Mi versión es mucho más sencilla, cocinando el pollo en agua y añadiendo los condimentos después. El resultado nos ha encantado.

Poké Bowl de salmón (Sonando Sidonie)

Últimamente se ve mucho por internet esta especie de ensalada de origen hawaiano, que admite gran variedad de ingredientes. Suele llevar una base de arroz blanco y luego se añaden diversas hortalizas y frutas picadas, además de algún pescado crudo como el atún o el salmón. 

Tenía ganas de probarla y esta vez ha sido con salmón. En otra ocasiones probaremos con atún y otros aderezos. También lo he visto con quinoa en lugar de arroz. Es cuestión de variar y añadir lo que más nos guste.

Es una propuesta rápida, ligera y saludable.

Aliño casero para el aperitivo (Sonando Iván Ferreiro)

Este aliño es una versión de la salsa Espinaler que se suele añadir a berberechos, aceitunas y otros aperitivos como las patatas fritas. 

Es tan sencilla como mezclar los ingredientes y poner a lo que se quiera. Seguro que es un éxito.

No pongo cnntidades porque es cuestión de mezclar y conseguir el punto que más guste a cada uno.