Brownie de galletas oreo

Un brownie un poco diferente con el toque de las galletas de chocolate y un intenso sabor. Es una receta de Lorraine Pascal, para los muy chocolateros.

Ingredientes:

-165 gr. de mantequilla

-200g. de chocolate negro para postres

-3 huevos

-2 yemas

-170-180 gr. de azúcar

-30 gr de harina

-15 gr. de cacao puro en polvo

-1 pizca de sal

-165 gr de galletas oreo o similares, troceadas

Primero se precalienta el horno a 180º. Se funde el chocolate troceado con la mantequilla, al microondas o al baño María, con mucho cuidado de que no se queme. Se remueve bien hasta que se integre y quede brillante.

Por otro lado, se mezclan los huevos, las yemas y el azúcar con una batidora de varillas hasta que blanqueen y dupliquen su volumen.

A esta mezcla se añade el chocolate poco a poco y con movimientos envolventes para que no pierda volumen. Se vierten también la harina tamizada, el cacao y la pizca de sal y se integra todo con cuidado.

Al final, se ponen parte de las galletas troceadas y se remueve. Se vierte la masa en un molde para horno engrasado o con papel de hornear. Se colocan unas cuantas galletas en trozos por la superficie.

Se hornea unos 30 min. con calor arriba y abajo. Tiene que quedar un poco jugoso por dentro. Se deja enfriar en el molde antes de servir. 

Puede disfrutarse con una bola de helado.