Poké bowl de atún con alga wakame (Sonando Nebraska)

Últimamente preparo poké bowl bastante a menudo porque nos gusta mucho. Es una comida muy completa, sana y sencilla de preparar. 

Como ya os conté en la entrada del poké de salmón, es una especie de ensalada cuya base suele ser arroz, pero puede prepararse con quinoa u otro cereal. Después es cuestión de añadir otros ingredientes: alguna proteína (salmón, atún, tofu, ...), verduras y frutas troceadas, algas y frutos secos. Se riega todo con un aliño y listo para disfrutar.

Boniatos al horno (Sonando Arizona Baby)

El boniato o batata es un tubérculo similar a la patata aunque contiene más hidratos de carbono, lo que le da su característico sabor dulce. Hay muchas variedades, con diferente coloración. Además es muy versátil y se utiliza tanto en recetas dulces como saladas.

A mí me gusta la variedad naranja, que contiene más cantidad de betacarotenos. 

Hoy los cocinamos al horno, igual que en esta receta de patatas al horno. Pueden prepararse para guarnición o para un picoteo sano.

Espaguetis negros con gambones y sepia (Sonando Los Vinagres)

"Spaguetti nero di sepia ai frutti di mare", que dirían los italianos. Con una salsa de sabor potente y concentrado, los hemos tomado para despedir las fiestas navideñas.

Puede sustituirse la sepia por calamar y los gambones por langostinos. O añadir mejillones, berberechos...al gusto de cada uno. 

Bizcocho de cacahuetes y pasas en microondas, y precioso regalo navideño (Sonando Las Odio)

Ya he comentado en otras ocasiones que estos bizcochos hechos en microondas pueden ser una solución rápida para un desayuno o merienda. Recién hechos están muy buenos y aguantan más o menos bien un par de días. 

Casi siempre lo hago con cacao, pero tenía cacahuetes molidos y esta vez lo preparé así. Muy rico también.

Dátiles con crema de gorgonzola y almendras (Sonando Ángel Stanich)

Por si aún no tenéis decididos los apetitivos de Fin de Año, os presento esta idea que tomamos en Navidad. Sencilla, fácil y vistosa. 

Yo la preparo con queso gorgonzola pero podéis poner otro tipo de queso azul o de cabra que tenga un poco de sabor, para contrarrestar el dulzor de los dátiles.

Tallarines de calabacín con tomates secos y queso brie (Sonando Zahara y Santi Balmes)

Receta ligera y rápida de preparar. Una buena idea para cuando no hay mucho tiempo y tenemos que improvisar una cena o comida poco contundente.

Los tallarines de calabacín pueden saltearse y añadir otros ingredientes o tomar como guarnición de una carne o pescado. Pero con los que proponemos hoy, están muy ricos.

Guiso de patatas y setas (Sonando Morgan)

Un plato de cuchara de los que apetecen en esta época del año. Para hacer esta receta me inspiré en una sopa de patatas y níscalos que vi en El Comidista. Yo le he dado más importancia a la patata y he usado seta shiitake, que es de cultivo y podemos encontrarla todo el año. Además, me encanta su sabor y textura.

Es una receta vegetariana y apta para dietas sin gluten.