Bacalao en salsa de pan frito con mejillones

Otra receta de pescado, con una salsa que puede utilizarse para cualquier pescado blanco. En esta ocasión la hemos comido con unos lomos de bacalao y el resultado nos ha gustado. Los mejillones le dan un toque especial. Pero también pueden añadirse unas gambas o unos langostinos. 

La idea es del blog Cogollos de agua

Hojaldre de verduras cremosas

Otra receta de hojaldre bastante rápida de hacer y que gustará incluso a los que no comen demasiada verdura. Puede hacerse con las de temporada o con las que más apetezcan. En este caso he puesto cebolleta, zanahoria, brócoli y setas.

El Campero y el susurro de los atunes

Una de las mejores experiencias de estas vacaciones ha sido sin duda el paso por el Restaurante El Campero, en Barbate. Teníamos muchísimas ganas de ir y todas las expectativas se han cumplido. Eso sí, sólo comimos atún que era el motivo principal de nuestra visita. 

Hojaldre de piquillos y mermelada de cebolla

Esta es posiblemente la receta que más he repetido este verano. Es un hojaldre rápido de preparar y muy socorrido para improvisar una merienda o cena. Muy similar al Hojaldre de setas pero más sencillo y rápido.

Espuma de yogurt

Un postre frío, ideal para las meriendas o cenas veraniegas, y que lleva poco trabajo.

Esta espuma la elaboro con el sifón para espumas, pero puede hacerse sin él, aunque no quedará una textura tan ligera como con el sifón. 

Bolitas de queso labneh con especias

El queso labneh es un queso muy extendido en Oriente Medio y Próximo. Se trata de un queso cremoso y de pasta blanda realizado a partir de leche de vaca, cabra u oveja, y que se elabora normalmente en las casas, extrayendo el suero de la leche cuajada. 

En Occidente se ha extendido la versión realizada a partir de yogurt y es realmente sencillo de hacer. Tiene un sabor intenso y puede tomarse como queso para untar o en forma de bolitas, dependiendo del tiempo que se tenga escurriendo. 

Trufas de mojito

Hoy os traigo un bocado dulce, para acompañar un café o terminar una merienda o cena. No lleva alcohol, así que es apta pata todos los públicos. También pueden tomarla las personas con intolerancia al glúten siempre que se aseguren de que todos los ingredientes son aptos.

La idea es de un blog vegano que me gusta mucho: Danza de fogones