Albóndigas de pollo con ciruelas y limón encurtido (Sonando Neuman)

Este verano unos amigos nos trajeron limón encurtido de Cádiz. Es muy típico de la cocina marroquí y por extensión se usa también en algunas partes de Andalucía. En Marruecos suele usarse en tajines de carne y verduras, guisos que se hacen en esa típica cazuela de barro con tapa en forma de cono. El aroma de los cítricos casa muy bien con el pollo y el cordero.

Pensando un plato donde poder utilizarlo se me ocurrieron estas albóndigas. Les he añadido también unas ciruelas secas para darles un toque dulce. El resultado ha sido muy bueno.

Si no encontráis limón encurtido podéis poner un poco de limón fresco. O podéis intentar hacerlo en casa, como los chicos de Mercado Calabajío: Limones encurtidos caseros.

Mejillones con salsa de pan y pimentón (Sonando Anni B Sweet)

Los mejllones, además de estar muy ricos en cualquiera de las recetas que cocinamos habitualmente, son una fuente abundante de vitaminas y minerales esenciales. Por eso no podemos dejar de comerlos siempre que podamos. Abiertos al vapor, sin ningún añadido, están buenísimos. 

Hoy los vamos a cocinar con una salsa muy sencilla que les da un toque distinto.

Emparedado de atún y teriyaki (Sonando Loquillo)

Los emparedados son una idea muy apañada para una merienda o cena rápidas. Muy ricos los salados pero también los dulces, como este Emparedado de fresas y chocolate.

El de hoy está inspirado en un sandwich que tomamos de tapa habitualmente en el Macondo.

Gratinado de calabacín y bacalao (Sonando Tu otra bonita)

Esta es una receta sencilla y con un resultado muy apetecible. Puede prepararse en cazuelitas individuales para una mejor presentación.

Pizza exprés de verano (Sonando Amaro Ferreiro)

Es una pizza de verano porque no hay ni que encender el horno. La idea es del blog Mi dulce tentación y se pueden añadir los ingredientes que se deseen.

Puede solucionar una merienda o cena rápidamente.

Ajoblanco de naranja con huevo y bacalao ahumado (Sonando Egon Soda)

En realidad a esta receta la llaman Porra de naranja, según he visto en varios blogs. Pero yo creo que se parece más al Ajoblanco que a la Porra antequerana. Ésta última es una variante del Salmorejo. Sin embargo, la receta de hoy se prepara con prácticamente los mismos ingredientes que el Ajoblanco, sustituyendo el agua por zumo de naranja.

Crema fría de alubias y albahaca (Sonando Supersubmarina)

Hay que buscar ideas para seguir tomando legumbres en verano. Esta receta, inspirada en una idea del blog Julia y sus recetas, cumple perfectamente ese requisito. Servirá para tomar en un día caluroso, completándola con un segundo plato de carne o pescado.