Strudel salado con crema de castañas

El Strudel es una especie de pastel enrollado, elaborado con una masa fina crujiente y con diversos rellenos. Es originario del centro de Europa y su versión más conocida es el Applestrudel, relleno de manzana y frutos secos. 

En esta ocasión lo hemos probado con un relleno salado, de carne de codillo y queso, acompañado con un puré de castañas. Una combinación muy buena y sabrosa.

Bizcocho jugoso con cardamomo

Este bizcocho lo había cocinado en otras ocasiones según la receta de la Tarta Caldosa del blog Webos Fritos. Así es como se conoce a esta tarta o torta en la zona de Sagunto (Valencia).

Es un bizcocho muy tierno y jugoso que os encantará. Esta vez le he añadido unas semillas de cardamomo para darle un toque muy especial y le he puesto un poco menos de azúcar.

Hojaldre de setas y cebolla caramelizada.

Ingredientes:

-Una plancha de hojaldre fresco o congelado

-400 gr. de setas variadas frescas, congeladas o deshidratadas (yo utilizo el Salteado de setas congeladas de Mercadona)

-2 cebollas grandes

-2 cucharadas de azúcar

-Una pizca de sal

-Un poco de queso rallado grueso al momento

-Aceite de oliva vírgen extra

Bizcocho de avena y nutella en taza (Microondas)

Últimamente han aparecido multitud de recetas de "Mug cakes" (bizcochos a la taza en microondas) en los blogs de recetas más visitados. Yo ya había experimentado hace tiempo con algunos de ellos. El Bizcocho exprés en microondas es, de hecho, una adaptación del bizcocho de chocolate en taza, sólo que después de varios experimentos me decanté por cocinarlo en un recipiente apto para microondas y ya siempre lo hago así.

Hoy para la merienda he probado con este Bizcocho de avena y nutella que publicaron en Gastronomía y cía. El resultado ha sido muy satisfactorio. Ya sabemos que estos bizcochos son para un capricho o para unas prisas y es mejor comerlos en el momento. Pero son tan rápidos y fáciles de hacer que merece la pena probar en alguna ocasión.

Kebab de pollo

El kebab es un plato oriental muy extendido ya en Occidente y que casi todos hemos probado alguna vez. A mí me gusta comerlo sólo de vez en cuando y en alguna ocasión no me ha sentado muy bien. Pero como en casa gusta bastante he probado a cocinarlo yo misma para conocer exactamente sus ingredientes. El resultado ha sido bastante aceptable. En esta ocasión lo hemos probado en la versión durum (tortillas enrolladas).

Bacalao con crema de sopa de ajo y crujiente de jamón

Esta receta puede hacerse con cualquier pescado blanco (pescadilla, merluza, bertorella, ...) En esta ocasión la he hecho con filetes de bacalao pero la he probado con filetes de fletán y resulta muy buena también.

Pollo de corral en pepitoria

Hoy toca receta clásica. La pepitoria se ha hecho tradicionalmente con gallina, pero con un buen pollo de corral resulta riquísima. Y tiene que cocer menos tiempo porque la carne de gallina es más dura.

Casi siempre había seguido la receta de Simone Ortega, pero descubrí la del blog Mercado calabajío y esta vez la he cocinado así. Aunque no he puesto los tacos de jamón porque ya tiene bastante sustancia.