Bacalao espiritual

Llevaba un tiempo queriendo hacer esta receta portuguesa que vi en el blog Mercado calabajío y de repente esta semana se ha hecho famosa televisivamente. Así que me he animado a prepararla para comer el sábado. Ha sido un éxito y la repetiremos sin duda.

Sobrasada vegetal

A esta sobrasada vegetal también se la conoce como falsa sobrasada. Se asemeja un poco a la sobrasada que todos conocemos en el aspecto untuoso y en el sabor especiado. Sin embargo, es mucho más sana porque todos sus ingredientes son vegetales y libres de grasas animales y grasas saturadas. 

Es una buena opción para un picoteo o merienda. 

Hornazo de masa dulce

Esta empanada, típica de Salamanca, se come en toda la provincia durante la Pascua. En Salamanca capital se consume sobre todo el Lunes de Aguas, lunes posterior al Lunes de Pascua. 

Se trata de una masa rellena de embutido (jamón, lomo, chorizo...). Hay tantas variedades como pueblos en la provincia. El hornazo que he elaborado procede de la comarca de Alba de Tormes y tiene la peculiaridad de llevar una masa dulce aunque el relleno es salado. El contraste resulta muy rico, aunque es cuestión de gustos, claro. La receta es del blog Tartas y nubes de azúcar. Yo la he cambiado un poco.

Albóndigas de pavo al curry

Otra forma de comer albóndigas, con una carne nada grasa y una salsa baja en calorías también. 

Nuggets de pollo

Una forma diferente de comer pollo que a los niños les encanta. Son muy fáciles de hacer y si los hacemos en casa sabremos seguro qué ingredientes llevan.

Patatas en salsa de almendras

Esta receta la encontré en un blog de cocina de una salmantina, Mi mesa para tres, con recetas muy buenas e interesantes. La he modificado en alguna cosilla. Yo suelo cocinarlas para acompañar algo de carne o pescado. Pero pueden servir de primer plato perfectamente.

Risotto de carne y tomates secos

Esta es una receta de aprovechamiento con ingredientes que tenía por casa. Salió un risotto muy bueno. La base es la de todos los arroces de este tipo. En esta ocasión le he añadido un poco de costilla de cerdo, pollo y tomates secos.