Granola casera (Sonando Dorian)

La granola es una mezcla de cereales, frutos secos y semillas que, junto con algún ingredientes más, supone una buena opción para desayunar o merendar. Incluso para acompañar algunos postres.

Está llena de buenos nutrientes y fibra, además de resultar muy rica para acompañar yogur, leche, frutas, ...Y como es tan fácil de preparar en casa, no hay razón para comprarla ya preparada, porque suele tener mucho más azúcar. Sólo mezclar ingredientes y hornear un poco. Aguanta perfectamente unas semanas en un bote hermético.

Estuve mirando diversas recetas y al final hice una mezcla de varias de ellas. Podéis probar con otros frutos secos y añadir fruta deshidratada. Raquel Bernacer le añade clara de huevo para que se apelmacen más los ingredientes en algunas zonas y queden más crujientes. A mí esta combinación me ha gustado mucho.

Pan veloz (Sonando Fetén Fetén y Depedro)

Al final terminé cayendo en hacer pan. Tenía levadura fresca y un rato libre. Como había visto una receta de pan sin amasado en el instagram de Laura López al que ella llama "pan veloz", me puse manos a la obra.

Mi experiencia con el pan se reducía a un pan integral 100% que resultó demasiado duro. Por eso he probado este pan con harina de fuerza y luego iré añadiendo harina integral en proporción variable. 

El resultado nos ha encantado. Recién hecho está muy crujiente y después, cortado en rebanadas y un poco tostado queda perfecto. Lo malo es que dura más bien poco porque está tan bueno que se come más cantidad.

Tempura de langostinos y cebolleta (Sonando Deluxe)

La tempura es una forma de fritura rápida japonesa que nos gusta mucho y casi siempre la hago de langostinos junto con alguna verdura. La cebolleta queda especialmente bien porque es tierna y necesita poco cocinado. 

Es importante hacer la fritura en un cazo porque se sumergen mejor la piezas y se hacen enseguida. Conviene comer recién hecha para que esté crujiente.

Shakshuka (Sonando Vetusta Morla y todos los demás)

La shakshuka es una especie de pisto de verduras muy especiadas con unos huevos cuajados en medio que es un verdadero manjar. 

Su origen es norteafricano pero se toma especialmente en Israel. Esta versión se la vi a Saboreanda  en Instagram pero El Comidista también la tiene publicada aunque él le pone berenjena.

Salmón al horno con costra de mostaza y panko (Sonando Rubén Pozo y Lichis)

Lo hemos probado varias veces, cambiando un poco los ingredientes. Es una idea muy buena para comer este pescado y que quede jugoso y riquísimo.

La receta la he visto en varios sitios. En Gastronomía y Cia le ponen a la costra parmesano y ralladura de naranja. Yo he optado por darle más importancia a la mostaza, pero se puede ir probando con diversos ingredientes.

Albóndigas de pavo en salsa de champiñones (Sonando Mabu)

Las albóndigas son una receta muy socorrida porque acompañadas de una guarnición de verdura o patata resultan un plato completo. Además, suelen prepararse en gran cantidad y sirven para más de un día. El guiso coge cuerpo y está aún más rico al día siguiente.

En el blog tenéis un montón de recetas de albóndigas de carne (ternera, pollo o pavo), de pescado (atún, pescadilla, sepia) y también vegetarianas. Un buen surtido donde elegir.

Las de hoy están inspiradas en la receta de Webos Fritos aunque ellos las hacen con pollo.

Pastel integral de manzana y almendra en microondas (Sonando La Pegatina, Tu otra bonita, Alamedadosoulna y otros)

Quería aprovechar unas manzanas que ya estaban un poco arrugadillas y busqué una receta sencilla que nos sirviera para merendar. La encontré en Directo al Paladar y la he modificado un poco a mi manera.

Ha quedado muy rica y jugosa, y al prepararse en el microondas, no se tarda nada.