Tallarines de calabacín con salsa putanesca (Sonando Ilegales)

Si tenemos la salsa preparada y los tallarines cortados, no tardaremos nada en preparar este plato, para una comida o cena rápidas. De todos modos, la salsa tarda poco en cocinarse.

La salsa putanesca se utiliza en Italia para acompañar pasta pero la vi con calabacín en el Instagram de Bocados fit y nos pareció una buena combinación.

Otra forma de comer verduras, reduciendo los hidratos. 

Chorizo vegano (Sonando Nunatak y Nina, de Morgan)

Habíamos probado chorizo vegano en algún restaurante y tenia ganas de prepararlo en casa. Así que cuando vi la receta en el blog de Danza de fogones, me animé al ver que era tan sencillo. Por supuesto no es igual que un chorizo de carne, pero tiene un sabor parecido y es mucho más sano. 

La receta original es con tofu y así lo he cocinado la primera vez. Pero luego he probado también con soja texturizada. Las dos versiones están bien. El tofu absorbe mejor los sabores pero la textura de la soja es más parecida al chorizo. Podéis probar y elegir.

Se puede utilizar como las chichas o probadura. Nosotros solemos comerlo con pasta, pero en tortilla u otras preparaciones en las que suele utilizarse chorizo estará igualmente bueno.

Bizcocho de calabaza integral (Sonando Zahara)

Un bizcocho muy jugoso y esponjoso gracias a la calabaza. La receta original la vi en la cuenta de instagram de MJ (@lasrecetasdemj) pero he cambiado la harina de trigo por harina integral de espelta y he reducido a la mitad la cantidad de azúcar. También he puesto aceite de oliva virgen extra en lugar de aceite de girasol. Los cambios han merecido la pena.

Pesto de pipas de calabaza y girasol con lima (Sonando El Buen hijo)

Esta receta es de la web de Directo al Paladar. La tomamos como untable para un aperitivo, pero puede servir igualmente para acompañar una pasta o unas verduras.

Las semillas de calabaza y girasol tienen un montón de nutrientes y fibra así que tomadas de esta forma son una buena opción para un picoteo o para acompañar un primer plato.

Lentejas con setas shiitake y aceite de sésamo (Sonando El Kanka y Jorge Drexler)

Buscando nuevas recetas para cocinar legumbres y aumentar su consumo semanal, improvisé estas lentejas con unas setas que tenía en la nevera. La melosidad de las shiitake le da un punto buenísimo a las lentejas, además del sabor intenso del aceite de sésamo. 

Nos han gustado mucho así que las repetiremos sin duda. Nosotros las tomamos de plato único, por eso las cantidades dependen de si vais a tomar otro plato después.

Les añadí unos taquitos de jamón pero si se quiere una receta totalmente vegetariana, puede no ponerse sin problema.

Bizcocho "realfood" sin azúcar (Sonando Santero y los Muchachos)

El Ingeniero Cocinero, autor de la receta de hoy, considera este bizcocho perfecto. Atiende al término de realfood, tan usado en las redes últimamente, porque es comida real, al contrario de los productos ultraprocesados. Quizá no es el bizcocho más esponjoso del mundo, pero es ideal para desayunar o picar entre horas porque es de lo más saludable. Lleva harina integral cien por cien, yogur, frutos secos tostados sin sal, chocolate negro al 85%, aceite de oliva y nada de azúcar ni edulcorantes. 

Es de miga consistente y cunde bastante. A nosotros nos dura casi la semana entera. O sea, todo son ventajas. Y además está muy bueno.

Albóndigas de pollo en salsa especiada de nueces (Sonando Alberto & García con Soledad Vélez)

Aunque estamos reduciendo el consumo de carne, de vez en cuando hay que dar una tregua. Estas albóndigas de pollo están inspiradas en una receta de Webos Fritos, que he variado en algunas cosas.

Acompañadas de unas patatas al horno, unas verduras salteadas o un poco de arroz, suponen un plato completo y sabroso.