Bizcocho "realfood" sin azúcar (Sonando Santero y los Muchachos)

El Ingeniero Cocinero, autor de la receta de hoy, considera este bizcocho perfecto. Atiende al término de realfood, tan usado en las redes últimamente, porque es comida real, al contrario de los productos ultraprocesados. Quizá no es el bizcocho más esponjoso del mundo, pero es ideal para desayunar o picar entre horas porque es de lo más saludable. Lleva harina integral cien por cien, yogur, frutos secos tostados sin sal, chocolate negro al 85%, aceite de oliva y nada de azúcar ni edulcorantes. 

Es de miga consistente y cunde bastante. A nosotros nos dura casi la semana entera. O sea, todo son ventajas. Y además está muy bueno.

Albóndigas de pollo en salsa especiada de nueces (Sonando Alberto & García con Soledad Vélez)

Aunque estamos reduciendo el consumo de carne, de vez en cuando hay que dar una tregua. Estas albóndigas de pollo están inspiradas en una receta de Webos Fritos, que he variado en algunas cosas.

Acompañadas de unas patatas al horno, unas verduras salteadas o un poco de arroz, suponen un plato completo y sabroso.

Suizos (Sonando La Granja)

Esta receta, como todas las de Webos Fritos, sale perfecta. No los suelo preparar a menudo, pero estos eran para regalar. 

Podemos tomarlos en un desayuno o merienda ocasional.

La misma masa, puede servir para preparar unas medias noches y utilizarlas con cualquier relleno salado.

Mantequilla de cacahuete casera (Sonando Jorge Ilegal y Josele Santiago)

La crema de cacahuete es una buena opción para una tostada en el desayuno o la merienda. El problema es que las que se comercializan habitualmente suelen llevar otros ingredientes, incluidas grasas hidrogenadas y azúcar.

Pero es tan sencilla de preparar en casa que no merece la pena comprarla. Si la probáis, no querréis tomar otra. Y con solo un ingrediente.

Poké bowl de atún con alga wakame (Sonando Nebraska)

Últimamente preparo poké bowl bastante a menudo porque nos gusta mucho. Es una comida muy completa, sana y sencilla de preparar. 

Como ya os conté en la entrada del poké de salmón, es una especie de ensalada cuya base suele ser arroz, pero puede prepararse con quinoa u otro cereal. Después es cuestión de añadir otros ingredientes: alguna proteína (salmón, atún, tofu, ...), verduras y frutas troceadas, algas y frutos secos. Se riega todo con un aliño y listo para disfrutar.

Boniatos al horno (Sonando Arizona Baby)

El boniato o batata es un tubérculo similar a la patata aunque contiene más hidratos de carbono, lo que le da su característico sabor dulce. Hay muchas variedades, con diferente coloración. Además es muy versátil y se utiliza tanto en recetas dulces como saladas.

A mí me gusta la variedad naranja, que contiene más cantidad de betacarotenos. 

Hoy los cocinamos al horno, igual que en esta receta de patatas al horno. Pueden prepararse para guarnición o para un picoteo sano.

Espaguetis negros con gambones y sepia (Sonando Los Vinagres)

"Spaguetti nero di sepia ai frutti di mare", que dirían los italianos. Con una salsa de sabor potente y concentrado, los hemos tomado para despedir las fiestas navideñas.

Puede sustituirse la sepia por calamar y los gambones por langostinos. O añadir mejillones, berberechos...al gusto de cada uno.