Vasitos de queso de cabra y pimientos con crumble de anchoas

Esta receta puede presentarse de diversas formas. Así en vasitos es perfecta como aperitivo o para una merienda. Pero puede tomarse como entrante, colocando en un plato hondo la crema de pimientos y decorando con un hilo de crema de queso y el crumble por encima. 

De cualquier forma, resulta delicioso, tanto en caliente como en frío. La idea, como muchas otras, es del blog Gastronomía y cía.

Pastel de queso Japonés (sin glúten)

Esta receta lleva tiempo triunfando en los blogs. Es muy sencilla de hacer. Con sólo tres ingredientes se puede cocinar un pastel de queso ligerísimo y sabroso, apto para los intolerantes al glúten, siempre que se compruebe que todos los ingredientes carecen de él.

Conviene hacerlo en un molde no muy grande. Yo lo hice en uno rectangular y aún así quedó un poco bajo. Lo suyo sería hacerlo en uno circular de 15-18 cm de diámetro como mucho.

Bacalao en salsa de pan frito con mejillones

Otra receta de pescado, con una salsa que puede utilizarse para cualquier pescado blanco. En esta ocasión la hemos comido con unos lomos de bacalao y el resultado nos ha gustado. Los mejillones le dan un toque especial. Pero también pueden añadirse unas gambas o unos langostinos. 

La idea es del blog Cogollos de agua

Hojaldre de verduras cremosas

Otra receta de hojaldre bastante rápida de hacer y que gustará incluso a los que no comen demasiada verdura. Puede hacerse con las de temporada o con las que más apetezcan. En este caso he puesto cebolleta, zanahoria, brócoli y setas.

El Campero y el susurro de los atunes

Una de las mejores experiencias de estas vacaciones ha sido sin duda el paso por el Restaurante El Campero, en Barbate. Teníamos muchísimas ganas de ir y todas las expectativas se han cumplido. Eso sí, sólo comimos atún que era el motivo principal de nuestra visita. 

Hojaldre de piquillos y mermelada de cebolla

Esta es posiblemente la receta que más he repetido este verano. Es un hojaldre rápido de preparar y muy socorrido para improvisar una merienda o cena. Muy similar al Hojaldre de setas pero más sencillo y rápido.

Espuma de yogurt

Un postre frío, ideal para las meriendas o cenas veraniegas, y que lleva poco trabajo.

Esta espuma la elaboro con el sifón para espumas, pero puede hacerse sin él, aunque no quedará una textura tan ligera como con el sifón.