Espuma de patatas meneás

Esta versión del clásico de la cocina salmantina es mucho más ligera pero con todo el sabor. Puede tomarse como aperitivo, en vasitos pequeños. o como entrante en raciones más grandes. Es muy sencilla. Yo la hago con el sifón para espumas pero puede hacerse en versión crema ligera sin añadirle las cargas. Estará igualmente buena. 

Gelatina de vermut rosso

Un aperitivo muy rico y fácil que reúne todos los ingredientes del vermut que tomamos habitualmente. En esta ocasión tendremos que utilizar cuchara para tomarlo.

Chipirones en su tinta

Un clásico que no pierde vigencia. Un plato completo, nutritivo y muy rico que gusta a grandes y pequeños.

Risotto de langostinos y setas

Hoy toca receta de arroz. Este risotto o arroz cremoso lo comemos habitualmente y nos encanta. Es muy sencillo así que no hay excusa para no hacerlo.

Bizcocho de naranja

Este es el famoso bizcocho de naranja que muchas personas hacen con TX. Pero es sencillísimo de hacer con una batidora. He seguido la receta de Isasaweis, pero le he puesto menos azúcar y es más que suficiente. La naranja le da jugosidad y permite utilizar menos aceite. Un bizcocho con intenso sabor y un bonito color. 

Pudin de pescado

Esta receta me la enseñó mi compañera Carmen hace muchos años y la sigo haciendo tal cual, aunque yo no suelo ponerle mejillones. Aunque es un pudin frío, puede comerse templado en esta época en la que estamos. Sencillo y riquísimo.

Tartar de atún y aguacate

Este es un plato muy sencillo de hacer, pero como lleva algún ingrediente en crudo puede echar a más de uno para atrás. Sin embargo, la mezcla de todos los ingredientes y el aderezo la hacen muy sabrosa y agradable de comer. Puede tomarse en plan picoteo o como plato principal, acompañado de una ensalada. Probad y ya me contaréis.