Hoy toca receta reconfortante para estos días fríos y lluviosos. Es la típica sopa de cebolla a la que he añadido setas para darle más consistencia y sabor.
He tomado la idea de María, de Saboreanda, aunque ella no le pone setas. Ha quedado muy rica.
El tofu es un producto derivado de la soja con unas muy buenas cualidades nutricionales. Carece de sabor pero absorbe cualquier otro que le añadamos. Por eso podemos darle toques diferentes con especias o salsas.
Este revuelto es totalmente vegetariano porque no se utiliza huevo y está muy rico.