Nunca había cocinado con ajo negro hasta ahora. Y como ya lo han puesto a la venta en nuestro supermercado de confianza, lo he utilizado para este risotto inspirado en el de Miquel, de Les receptes del Miquel.
El ajo negro es el ajo común al que se ha sometido a un proceso lento de calor y humedad. Su sabor es menos fuerte y ligeramente dulce.
Nos ha gustado mucho el toque que le da a este arroz cremoso. Una receta sin complicaciones y muy rica.
